Các đặc trưng của sản phẩm
Ở Việt Nam, cây hồi hiện được trồng chủ yếu ở các tỉnh biên giới phía Bắc là Lạng Sơn và Quảng Ninh với tổng diện tích ước tính khoảng 55.000 ha, sản lượng hàng năm đạt 6.000 tấn khô, trong đó khoảng 5.000 tấn để xuất khẩu và 1.000 tấn dùng để chiết xuất tinh dầu.
Việt Nam là nước xuất khẩu hồi lớn thứ hai thế giới, chiếm 15% thị phần toàn cầu với giá trị xuất khẩu hơn 40 triệu USD mỗi năm. Các thị trường xuất khẩu chính là Pháp, Đức, Trung Quốc, Singapore và Đài Loan.
Hầu hết các đồn điền hồi ở Việt Nam đều có đất giàu mùn, hơi chua đến trung tính, đất từ nhẹ đến trung bình và thoát nước tốt đã tạo ra những chất có chất lượng đặc biệt cho sản phẩm này. Điều này khiến Việt Nam nổi tiếng là quê hương lý tưởng cho loại gia vị này, giúp Việt Nam trở thành một trong hai nhà sản xuất hồi lớn nhất thế giới ngoài Trung Quốc đại lục. Trong sản xuất, hồi Việt Nam được thu hái từ cây bằng tay, phơi khô và chế biến theo quy trình nghiêm ngặt tại nhà máy để giữ nguyên màu sắc tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Nó có thể được cung cấp dưới dạng nguyên cây, vỡ và xay. Khi thu hoạch, hồi Việt Nam được thu hoạch thành 2 vụ – Vụ xuân từ tháng 3 đến tháng 5 và vụ thu từ tháng 8 đến tháng 9. Vụ thu thường có đặc điểm là kích thước hoa lớn hơn và hạt bên trong cũng lớn hơn và hương thơm nồng hơn.
Là một loại gia vị quyến rũ của Việt Nam, hồi là một bữa tiệc cho đôi mắt và sự thích thú cho mũi. Hương vị tươi mát sắc nét của nó được tìm thấy trong nhiều món ăn và bánh ngọt, cũng như trong anisette và các loại đồ uống thú vị khác xung quanh lưu vực Địa Trung Hải. Hồi từ Việt Nam cũng chứa một tỷ lệ cao axit shikimic, một chất chính để sản xuất Tamiflu.
Đối tác của chúng tôi
